Med strokovnjaki je vse več tistih, ki poudarjajo pozitivne nutritivne vrednosti jajc. Jajca so izreden vir hranljivih sestavin. Beljak je vir proteinov, saj vsebuje vse nujno potrebne aminokisline. Poleg tega vsebujejo jajca še veliko lecitina in holina, pomembna za vzdrževanje zdravja in pravilnega delovanja možganov, kot tudi železa, luteina, vitamina B kompleksa, vitamina D in vitamina E.
Glede vnosa beljakov ni omejitev, saj holesterol vsebuje le rumenjak. En večji rumenjak vsebuje okoli 200 mg holesterola, kolikor naj znaša največji dnevni vnos za osebe s povečanimi vrednostmi maščob v krvi. Če ste zdravi, potem naj skupni dnevni vnos holesterola ne preseže 300 mg.

Po zaužitju ostanejo jajca zelo kratek čas v želodcu. Koliko časa, je odvisno od načina priprave: dve mehko kuhani jajci ostaneta v želodcu manj kot 2 uri, dve pečeni približno 3 ure. Jajca zelo težko prenašajo osebe z motnjami na žolču.