V primeru, da bi s seznama živil odstranili eno samo živilo – krompir, bi lahko pipravili precej manj različnih jedi. Krompir izvira iz južne Amerike in spada v družino razhudnikov. Vsebuje okoli 80 % vode, dobrih 17 % ogljikovih hidratov in nekaj beljakovin, v njem pa se skrivajo skoraj vse pomembne mineralne snovi, kot so: kalij, magnezij, natrij, kalcij ter fosfati, ki so v idealnem razmerju in tako uravnovesijo presladko ali preslano pripravljeno hrano. Presenetljivo veliko vsebuje vitamina C, ki ga je v 100 g krompirja kar okoli 20 mg, poleg tega pa še vitamine B kompleksa