Palačinke so bile, tako pravijo, poznane že v davnih časih. Vendar pa prve palačinke niso bile napravljene iz istih sestavin, kot jih uporabljamo danes. Izhajajo iz Francije, natančneje iz Normandije, kjer žita zaradi surovih vremenskih pogojev niso bogato rodila. Zato so pšenično testo, preden so ga dali peči, toliko razredčili in stanjšali, da so nastali ploščati hlebčki, predhodniki današnjih palačink.
Palačinke prvič omenjajo v 5. stoletju kot sladico, ki jo je papež ponudil romarjem. Dolgo skozi zgodovino, so bile palačinke edina sladka jed revnih slojev prebivalstva. V nobenem primeru pa si ti revni prebivalci niso privoščili razkošnih nadevov, s katerimi danes polnimo palačinke!