Kostanj je živilo značilnega vonja, blagega sladkastega okusa z veliko možnosti za različno uporabo v kulinariki, posebno pa v slaščičarstvu. Spada med koščičasto sadje in se v primerjavi z ostalimi plodovi iz te skupine bistveno razlikuje po veliki vsebnosti ogljikovih hidratov, posebno v obliki škroba. Vsebuje tudi malo maščob za razliko od ostalih plodov, ki so bogati z olji in po prisotnosti manjše količine vitamina C.