Manca Špik: Kadar ne pojem, najraje kuham
Ponavadi se pod besedami: »najraje kuham«, skriva predstava o človeku, ki strastno uživa v pripravi hrane in se mu to na zunaj tudi pozna. Toda Manca, kot da bi bila v našem trendu, trendu Kuhinjice, ki vso to strast v kuhanju uokviri v dober namen in vse skupaj podreja zdravemu načinu prehranjevanja.
V ozadju so vsekakor genetske predispozicije za njene naslove o pevki z najdaljšimi nogami in vse besede na račun njene postavnosti in lepote. Sami smo se prepričali, da trditve, ki jih postavljamo v naših člankih, glede povezave med pravilno prehrano in zunanjo lepoto, držijo. Če zunanja lepota izžareva notranjo in sta obe medsebojno povezani, potem ni čudno, da pride do kombinacije, ki ji je ime Manca Špik.
Manca, za uspeh v življenju je potrebno mnogo truda, da nekdo doseže cilje, ki si jih je zastavil. Pri ohranjanju energije je potrebna vsekakor ustrezna prehrana. Kakšna je vaša prehrana?
Trudim se prehranjevati čimbolj zdravo, pri čemer je moje osnovno vodilo zmernost. V kolikor je le mogoče imam na dan pet obrokov, porazdeljenih od jutra pa vse tja do osme ure zvečer. Ker že par let redno zahajam v telovadnico oz. na fitnes, je zdrava prehrana ključnega pomena za stalno dobro kondicijo. Še posebej prvi del dneva so moji obroki energijsko in kalorično bogati, kar mi da moč za obveznosti celotnega dne, ki jih je vedno ogromno. Dan začnem s sadjem, polnozrnatimi žitaricami in mlečnimi izdelki.
Za kosilo si privoščim vse, kar mi zadiši, res pa je, da najrajši posegam po raznih solatah, mesu, rižu, testeninah itd. Belega kruha oz. bele moke se izogibam, če se le da. Proti večeru se mastni in kalorični hrani odpovem, pogosteje pa si privoščim kakšno zelenjavno jed ali preprosto enolončnico. Vsak dan spijem približno tri litre navadne vode, včasih v kombinaciji s sveže iztisnjenim sokom.
Po izjavah glede veselja do kuhanja naj bi to bilo, takoj za petjem, vaše drugo najljubše ustvarjalno področje v življenju. Od kod to veselje do priprave hrane in kdaj ste si prvič čisto sama pripravila prvi obrok?
Kuharskih spretnosti sem vajena že od doma, kjer smo se v kuhinji »sukala« kar tri dekleta hkrati - poleg mene še moja mati in moja sestra. Priprava kosila ali večerje je bil naš vsakodnevni družinski ritual. Predvsem ob večerji se je ponavadi zbrala cela družina in to mi je ogromno pomenilo. Že zgodaj v najstniških letih sva s sestro tekmovali, katera bo pripravila bolj okusen in izviren obrok. Med večerjo smo se veliko pogovarjali, se šalili in uživali v okusih in aromah, tako da imam gurmanstvo nekako že v krvi.
Med vašimi najljubšimi jedmi so škampi na buzari pa testenine in morski sadeži na mnogo in še več načinov. Se držite receptov, kadar sami pripravljate te jedi ali tudi »čarate« po svoje?
Morsko hrano naravnost obožujem. Vonj po morju me privlači in iz mene vedno izvleče bolj romantična čustva. Nikoli ne bi naročila kakšne morske specialitete recimo v Ljubljani, kjer živim, ampak si jih privoščim izključno ob morju. Enako velja tudi za moje kuhanje, zato morsko hrano pripravljam samo, ko sem ob morju. Najljubši so mi sveže pripravljeni škampi na buzari, raznovrstne školjke, hobotnica v solati, zelo rada pa imam tudi svežo belo ribo na žaru, ki pa je sama žal ne znam najbolje pripraviti, pri tem mi ponavadi pomagajo moji prijatelji, medtem, ko jaz poskrbim za vse ostalo.
Pri kuhanju najraje eksperimentiram, in sicer tako, da jed sestavljam kar spotoma, po občutku. Vedno imam pri roki sveže sestavine, bodisi sadje in zelenjavo, meso in pa seveda nepogrešljiv »arzenal« raznovrstnih začimb, zadnje čase tudi bolj eksotičnih.
Moram pa priznati, da kljub temu pri pripravi hrane pazim na to, da ne kompliciram preveč. Čarobnost hrane se namreč skriva v njeni enostavnosti in preprostosti.
Vidi se, da ste velik ljubitelj zelenjave in sadja, saj vam vitamini gledajo iz prelepih oči. Na katero sadje prisegate?
Hvala za kompliment! Najrajši si privoščim sezonsko sadje, ki ga dobim doma ali od prijateljev. Imam to srečo, da imamo tudi veliko družinskih prijateljev, ki nas preko celega leta dobrodušno oskrbujejo z dobrotami iz njihovih sadovnjakov. Poleti me najbolj razveselijo sveže jagode, češnje ali ribez, vse kar iz našega vrta, jeseni pa jabolka in hruške iz našega sadovnjaka. Od prijateljev pa pogosto dobim zelo dobre fige, grozdje, slive, pa tudi pomaranče, limone in celo lubenice.
Ena od najbolj ustreznih oblik uživanja zelenjave v teh hladnih dneh so zelenjavne mineštre. Kakšna vam je najljubša in katera zelenjava?
Sama pripravim odlično mineštro iz krompirja in korenčka, kateri dodam tudi drugo sezonsko zelenjavo, včasih pa tudi sveže gobice – jurčke ali lisičke. Pri pripravi vedno uporabljam česen in čebulo, ter izbrane začimbe.
Sama imam tako že od nekdaj najraje solato iz svežega regrata, krompirja in česna. Nsploh najpogosteje pripravljam različne vrste solat, recimo zeleno solato z koruzo, korenčkom in redkvico, zeljnato solato s krompirjem, fižolom in česnom, kuhano rdečo peso s čebulo, motovilec z jajčkom in še bi lahko naštevala.
Sezono čutite ne samo v prehranjevanju, ampak tudi v čutnem svetu. Nova uspešnica »Le da je ob tebi« govori o objemu, toplini, ki jo tako rabimo v hladnih dneh. Veste, da je tudi pozimi potrebna hrana, ki greje telo in mu daje energijo za hladne dni? Kakšna je vaša zimska prehrana?
Hmm, priznam, pozimi pogosteje grešim. V mrzlih dneh mi pogosto zadiši tudi bolj mastna hrana, razne male sladke in slane poslastice, s katerimi me oskrbuje predvsem moja bodoča tašča. Tudi obroki, ki jih pripravim sama so v zelo mrzlih dneh kalorično bolj bogati. Zjutraj tako včasih rada spečem kakšne palačinke, ki jih na debelo namažem z domačo ribezovo marmelado. Zvečer pa z užitkom popijem vročo čokolado, še posebej, če sem v objemu mojega dragega.
Manca, ste razmišljujoče dekle, ki ve, da se je potrebno potruditi za uspeh. Imate morda za naše bralce, ki bi si želeli potruditi za bolj zdrav načina prehranjevanja, kakšen koristen in spodbuden nasvet?
Pred mnogimi leti mi je naš družinski prijatelj, danes najbolj vitalen sedemdesetletnik kar jih poznam, dal neprecenljiv nasvet. Dejal mi je, da naj vedno in povsod poslušam, kaj mi govori moje telo. Takrat ga še nisem razumela, kaj je s tem mislil, sedaj pa vem, da njegovemu nasvetu pravzaprav ves čas sledim. Vašim cenjenim bralkam in bralcem torej polagam na srce, naj vedno in povsod, v zdravju in v bolezni, poslušajo svoje telo in izvedeli bodo vse, kar morajo postoriti za izboljšanje počutja, dvig energije in kondicije. Včasih je lepo, če s hrano razvajamo svojo dušo, vedno pa je najlepše, če s hrano razvajamo oba – telo in dušo.
Pogovor bi se moral končati z našo sklepno mislijo, vendar pa nas je Manca s svojimi odgovori s tega področja, še posebno z zadnjim odgovorom, tako presentila, da nimamo kaj dodati.
Pa naj bo sklepna misel namenjena naši prijetni sogovornici z željo, da bi se ji trud, ki ga vlaga v svoje delo, povrnil z izpolnitvijo želja in ambicij, še toliko bolj , ker svoj uspeh z dobrodelnimi koncerti tako nesebično deli z vsemi, ki niso imeli te sreče in možnosti uspeti v življenju.
Veliko uspeha še naprej, Manca.
