Brigita Šuler; Kuhanje me sprošča
Pri vseh naših dosedanjih sogovornicah, ki so predstavnice uspešne mlade generacije pevk, modelov ali eno in drugo, je bilo čutiti njihovo potrebo po urejeni prehrani in vse se dobro zavedajo, da je pravi način prehranjevanja precej pomemben za dobro počutje.
Tudi Brigita ni izjema, saj je tudi sama padla v ritem uspešnih predstavnic slovenske estrade. Vendar v sebi nosi tisto prvobitnost svojih daljnjih prednikov, poljedeljcev, zato ji, zaradi njenih občutljivih prebavil, bolj ustreza vegetarijanska prehrana. Težav z odvečno težo pri njej ne bi smelo biti, saj jo z lahkoto nadzira na povsem naraven način. Ena od srečnic torej, ki ji ni potrebno garati, ampak ji njene prehranske navade omogočajo, da samo s sprostitvenimi vajami obdrži svoj organizem v ravnotežju.
Brigita, katero je tisto okolje, v katerega se najraje umaknete iz vsakodnevnega vrveža?
Od mladih let sem zapisana glasbi, sedaj tudi profesionalno, kot učiteljica klavirja. Neznansko uživam v petju, saj si ne predstavljam več življenja brez glasbe. Vendar pa je včasih izredno težko uskladiti in časovno spraviti pod streho vse te obveznosti, zato res komaj čakam na tisti pobeg nazaj v svoje Brežice, kjer v povsem drugačnem, mirnem okolju, pridem k sebi in napolnim baterije.
Na kakšen način izbirate vrsto hrane in kako vam ta vaš tempo narekuje njihovo obliko priprave?
Med tednom se mi pravilni prehranski režim precej podira in to vem, da ni v redu. Predvsem je moja šibka točka zjutraj, ko dan pričnem s kavo in brez »trdne« hrane. Ta moj vsakdanji ritem mi redko omogoča, da bi več časa posvetila posameznim obrokom, zato jem večkrat po malo.
Torej se kar potrjuje že začetna ugotovitev pred najinim razgovorom, ko smo vas postavili v skupino, ki ji najbolj ustreza zelenjavno – sadna prehrana?
Ja, čeprav nisem nikoli razmišljala o tem, da bi postala vegetarijanka. Mi pa dejansko ustreza na vse mogoče načine pripravljena zelenjava, kar ne pomeni, da se mesu izogibam. Ga pa res ne potrebujem vsak dan. Obožujem zelenjavne omake iz bučk, pora, špinače, ali zelenjavne juhice iz korenja, cvetače, brokolija, pora, graha, kolerabe, rada imam tudi fižol in lečo, ali pa zelenjavo enostavno na hitro skuham ali popečem kot prilogo k mesu, največktar melancane ali šparglje. Sadje je nasploh tudi nepogrešljivi del moje prehrane. Zasvojile so me pomaranče, ki jih največkrat stisnem v sok in mandarine, jabolka so pa itak zakon.
Verjetno pa pri tem načinu prehranjevanja, kjer ni dosti mesa, ta beljakovinski del, poleg sira, nadomestite z rastlinskimi beljakovinami?
V tem prehranskem ritmu se, če izvzamem tisti minus od zajtrka, precej dobro počutim. Ob tem najinem razgovoru, ko povezujete zame dobre stvari, tudi spoznavam, da imam očitno take vrste organizem, ki mi narekuje ta način prehranjevanja. Moram pa priznati, da vseeno kompenziram manjko mlečnih maščob s siri. Obožujem namreč sir in ni ga dneva, ko nebi segla po njem. Včasih znam tudi pretiravati. Včasih pa mi zapašejo tudi mesne jedi. Zelo rada imam piščančje in puranje meso, obožujem tudi svinjski kotlet, malo manj pa goveje meso, razen v juhici, ne maram pa divjačine. Od morske hrane jem le ribe. Čez teden je vse bolj na hitro, če pa imam okrog kosila prostih nekaj uric, si z veseljem privoščim malo bolj obilno kosilo. Ob nedeljah imamo pa obvezno dolgo in včasih celo predolgo in preobilno kosilo.
Je to morda povezano s tradicijo nadeljskih kosil pri mami?
Ja seveda. Tudi v meni je še vedno zapisan z najlepšimi spomini čas v mladosti, ko ni bilo nedelje brez goveje juhe, praženega krompirja, mesa iz juhe in solate. Še danes ne morem brez tega, čeprav ne vem, ali je to tako kot moja jutranja kava tista razvada, ampak vsekakor je lepo, saj je povezano z družinsko idilo, druženjem z domačimi in na koncu tudi z okusom po tej hrani, ki je globoko vtisnjen v spominu za okus.
Če še malo pobrskava po mladih letih, ali so kakšne razlike med prehranskimi navadami v otroških letih in sedaj?
Očitna posledica mojega drugačnega prehranskega ritma je bil tudi moj izgled. Nisem spadala med suhice in kot vsaka odraščajoča mulka, sem tudi sama želela na razne načine izgubiti odvečne kilograme. Bila sem pravi poligon za raznorazne diete in moram priznati, da me prav nobena do sedaj ni navdušila, ne z vrsto prehrane niti z učinki. Da o tem, da sem po nekaterih skoraj omedlevala, sploh ne govorim. V puberteti, ko sem hodila v srednjo šolo in internat v Maribor, sem imela kar nekaj kilogramov več kot danes. Takrat sem si poleg redne prehrane v internatu, privoščila še vmesni fast food in sladkarije. Ko sem ugotovila, da bi bila raje malce bolj suha, sem posegla po dietah.
Moja prehrana doma se pa ni dosti razlikovala od današnje, saj se mi zdi, da imam enak okus, kot v otroških letih. Tudi mami je kuhala in še vedno kuha odlično, zdravo in raznovrstno prehrano. Prehrana mojega otroštva je bila od zelenjave, sadja in mesa po večini pridelana doma, bolj zdrava, kot današnja, ki jo kupim v trgovini. Me pa mami še danes vsak vikend dobro založi z domačo zelenjavo.
Kakšen je potem vaš odnos do vseh teh mnogih diet?
Na splošno ne verjamem v vse tako opevane diete, ampak se vse bolj nagibam k prepričanju, da mora vsak malo bolj spoznati svoj organizem in mu nuditi tisti tip prehrane, na katerega telo tudi najboljše reagira. To se obnese in ker ste me tudi sami prečitali, veste, da z majhnimi popravki lahko brez težav nadziram svojo težo in s tem izgled.
Spadate med prezaposlene mlade, perspektivne estradne osebe, ki vam je vaš prehranski ritem, z redkimi izjemami, napisan na kožo. Ali si tudi sami pripravljate obroke?
Moja paleta priljubljenih jedi je kar velika. Rada pripravim polnjene paprike v paradižnikovi omaki s pire krompirjem, zelenjavne enolončnice, npr. pasulj, ali mesno lasagno z veliiiiiiko sira, zrezke v kombinaciji z zelenjavo....
Zagotovo pa vas nebi razočarala s puranjimi zrezki v sirovi omaki. Pripravim jih tako, da puranje fileje popečem, medtem pripravim bešamel omako, ki ji dodam strt česen in nariban parmezan. Popečene puranje fileje polijem z omako in po vrhu naribam še sir grojer . V pečici jih zapečem, dokler sir ne postane zlatorjav in zapečen. Zraven ponavadi ponudim pečen krompir, napolnjen s čebulo in pršutom. Krompirju izdolbem sredico, ga napolnim z narezano čebulo in pršutom ter ga spečem v pečici. Seveda se zraven prilega tudi zelena solata s fižolom in koruzo. H kosilu bi obvezno ponudila domač, polsuh Sauvignon.
Seveda bi dopolnila obrok z dobro sladico. Mogoče rulado z belo čokolado, ali pa kakšno sadno torto.
Z Brigito nam bo morda dano kdaj poskusiti njeno jed, bo pa zagotovo upoštevala kakšnega od namigov za spremembo v njenih prehranskih navadah. Potrdila pa je naše prepričanje, da človek s pravim posluhom za svoje telo, že sam lahko naredi širši izbor med živili, ki mu ustrezajo in tistimi, ki mu ne, ali mu celo škodujejo.
Ne zanemarjajte tega dejstva in ga upoštevajte pri vsakodnevnih prahranskih navadah.
