Kaj jemo in kdaj
S PRAVILNO PREHRANO in idealno razporejenimi obroki, se lahko brez stroge diete znebite odvečnih kilogramov in izboljšate svoje zdravje.
Nepravilna prehrana, preskakovanje glavnih obrokov in vmesni obroki ”industrijske” hrane, so glavni ”krivci” za odvečne kilograme in načeto zdravje. Kronobiologija se ukvarja s fenomenom, kako človeški organizem deluje v različnih urah čez dan, kdaj telo najbolje izkoristi določeno vrsto hrane in ob katerem času se skladiščijo zaželene snovi. V jutranjih urah se izloča hormon kortizol, ki nas prebuja, medtem ko njegova koncentracija v večernih urah upada in se pričnejo nezavedni fiziološki procesi regeneracije. Celice so zvečer ”utrujene”, takrat se prične izločati spalni hormon, zato telesu najbolj ustreza hrana s ”hitrimi” sladkorji.
Celo 70 % dnevnih potreb bi bilo potrebno pokriti z zajtrkom. Ni nujno, da se popolnoma odrečete priljubljeni hrani, ampak zajtrk mora biti visoko kaloričen obrok. Pojejte zajtrk do 11. ure, da boste sledili biološkemu ritmu telesa. Brez skrbi napolnite krožnik s pecivom, jajci, šunko in džemom, ali še bolj natančno, lahko zaužijete vse vrste ogljikovih hidratov, saj organizem potrebuje velike količine energije za začetek napornega dneva. V jutranjih urah telo najlaže topi maščobe, in če boste zajtrk preskočili, bo telo to razumelo kot signal, da mora hraniti maščobo, namesto da bi jo topilo. Kosilo zaužijte okoli 14. ure. Zaužijte največ beljakovin, saj se počasneje prebavljajo, zato boste dalj časa siti. To pomeni, da za kosilo kronobiologi priporočajo meso, mleko in mlečne izdelke, in seveda – veliko zelenjave!
Večerjajte pred 20 uro, predvsem beljakovine (najbolje ribe) in zelenjavo, nikakor pa ne kombinirajte ogljikovih hidratov in beljakovin. Kombinacija teh dveh vrst živil (na primer krompirja in mesa) bo obremenila želodec, ki bo tako moral ”delati” do jutra, namesto da bi ponoči počival. Živila, ki jih zaužijemo ponoči, se pretvarjajo v maščobo.
ZNANSTVENA RAZLAGA
Trebušna slinavka izloča inzulin vsakič, ko zaužijemo hrano. Inzulin ”poriva” hrano iz krvi v celice, vsak presežek hrane pa nalaga kot maščobno rezervo. Med tremi glavnimi obroki se izogibajte kakršnim koli prigrizkom, gaziranim sokovom. Med obroki, če ne uživamo hrane, organizem prične topiti maščobe. Če se v popoldanskem času pregrešimo in pred televizijo zaužijemo slane prigrizke (čips ipd.) ter kozarec gaziranega soka, se inzulin aktivira in prične nalagati presežek hrane v maščobne celice.
IDEALNI JEDILNIK
ZAJTRK – SLANI MUFFINI
Sestavine: 1 skodelica bele moke, 1 skodelica koruznega zdroba, vrečka pecilnega praška, 3 glavice čebule, 10 dag trdega sira, 10 dag suhega kareja, 1 jajce, 2 dl mleka, 2 žlici masla
Priprava: pečico ogrejemo na 220 °C. V skledi zmešamo moko in koruzni zdrob, pecilni prašek, na drobno zrezano čebulo, nariban sir in narezan kare. V drugi skodelici razžvrkljamo jajce, dodamo maslo in mleko in in vse primešamo v skledo z moko. Ko dobimo z mešanjem enotno maso, z njo napolnimo modelčke za muffine in jih pol ure pečemo v pečici.
KOSILO – TESTENINE S PIŠČANCEM
Sestavine: 2 manšja kosa piščančjih prsi, 1 manjša bučka, 2 korenja, šopek sveže bazilike, sol, poper, 2 žlici oljčnega olja, 3 dag parmezana, 35 dag testenin
Priprava: na ogretem oljčnem olju popražimo piščančje meso, narezano na ozke, daljše koščke. Ko je meso popečeno, dodamo bučko in korenje, narezano na palčke. Dušimo 5 do 6 minut, nato odstavimo s štedilnika. Testenine skuhamo, odcedimo in zmešamo z mesom in zelenjavo. Na koncu jed potresemo s parmezanom in baziliko.
VEČERJA – JOGURTOVA OMAKA IN KUMARA
Sestavine: 4 dl jogurta aIi posnetega mleka, 1 manjša kumara, 2 stroka česna, žlička naribane limonine lupine, sol
Priprava: kumaro operemo, olupimo in narežemo na koščke, česen pa na drobno zrežemo. V jogurt vmešamo kumaro, česen in limonino lupino. Omako posolimo po okusu, dobro ohladimo in postrežemo s tortiljami ali toastom.
PET NASVETOV
1 ZAJTRKUJTE NAJKASNEJE DO 11 URE.
2 IDEALEN ČAS ZA KOSILO JE MED 13. IN 15. URO
3 POPOLDANSKO MALICO ZAUŽIJTE OKROG 16 URE, IN TO SADJE ALI SLADICO – ČE SE ZNATE PRI TEM NADZIRATI
4 NE VEČERJAJTE PO 20 URI
5 ZELENJAVO LAHKO UŽIVATE PREKO CELEGA DNEVA, SADJA PA NE UŽIVAJTE PO 18. URI.
