Testenine z zelenjavo
Priprava: na oljčnem olju popražimo narezan por, dodamo mu narezano korenje, papriko in šampinjone. Po nekaj minutah dodamo pelate in kuhane testenine ter prelijemo s paradižnikovim sokom, posolimo in popopramo. Testenine premešamo, jih postrežemo na krožnik ter okrasimo s peteršiljem.
Napotek: toplotno obdelani izdelki iz paradižnika, kot so paradižnikov sok, mezga ali pelati, so zelo bogati z likopenom, saj se ta na zvišani temperaturi hitreje sprošča, zato ga organizem tudi laže izkoristi.
Zdravnikov nasvet: paradižnik ne vsebuje oksalne kisline, zato ga lahko uživajo tudi osebe, ki morajo zaradi zdravstvenih razlogov paziti na uživanje hrane, bogate z oksalati. Paradižnik ugodno vpliva na srce in ožilje ter znižuje krvni tlak.
Čas za pripravo: 40 minut
|
Potrebne sestavine: 60 dag kuhanih testenin2 žlici oljčnega olja 10 dag korenja 10 dag pora 10 dag paprike 15 dag šampinjonov 20 dag pelatov 2 dl paradižnikovega soka poper sol |
Porcija za odraslo osebo: 370 g Energijska vrednost porcije: 300 kcal |
