Skuše v slanini

Priprava: skušam najprej odrežemo plavuti in v očiščene vstavimo strok česna, dodatek jedem in lovorjev list. Ribe ovijemo z rezinami slanine in jih zložimo v pekač. Kuhan krompir narežemo in ga damo v pekač, začinimo z dodatkom jedem in popopramo. Stopimo maslo in z njim prelijemo ribe in krompir, vstavimo pekač v pečico in na 1800C pečemo približno 20 minut. Pečene ribe vzamemo iz pečice, jih prelijemo z limoninim sokom, potresemo s peteršiljem. Skuše postrežemo na krožnik in jih ponudimo s krompirjem.

Napotek: Suhe lovorjeve liste uporabljamo kot dodatek v juhah, marinadah, omakah, nadevih, paštetah in pri pripravi različnih ribjih jedi. Če list pretrgate, bo aroma še intenzivnejša.

Zdravnikov nasvet: skuša spada med plave ribe, tiste iz Jadranskega morja dosegajo povprečno težo približno 700 g. Je precej kalorična, z visoko vsebnostjo maščob, vendar ima meso skuše dvakrat večjo vsebnost omega-3 maščobnih kislin od ostalih vrst rib. Za zmanjšanje maščob v obroku, se odpovejte maslu in slanini.

Čas za pripravo: 40 minut