Telečja jetrca v smetanovi omaki

Priprava: del olja vlijemo v ponev in v njej popražimo narezana jetrca. V drugi ponvi najprej popražimo por, dodamo narezano papriko, zalijemo z majhno količino vode in dušimo, dokler voda ne izpari. Posolimo in popopramo tako jetrca kot zelenjavo. V zelenjavo dodamo kislo smetano, jetrca, premešamo in dušimo še nekaj minut. Riž postrežemo na krožnik, ga prekrijemo z jetrci in zelenjavo, okrasimo s papriko in peteršiljem ter ponudimo z rezino rženega kruha.

Zdravnikov nasvet: najboljši nutritivni vir organskega železa je drobovina – jetrca, srce, ledvica, nato rdeče vrste mesa in rumenjak. Organsko železo je oblika železa, ki ga človeško telo najbolje sprejema in izkoristi. Vendar pa moramo biti pri uživanju jetrc pazljivi, saj so zelo bogata s holesterolom, zato jih ne priporočamo osebam, ki morajo biti nanj pazljivi.

Čas za pripravo: 35 minut