Koromač in postrv
Priprava: Oljčno olje vlijemo v ponev in v njej popečemo postrvi. Očistimo koromač, ga narežemo, odložimo v skledo ter dodamo narezano čebulo, na drobno zrezan ingver, limonino lupino, rozine, limonin sok in kuhan riž. Vse sestavine premešamo. Na krožnik postrežemo koromač s čebulo, priložimo postrvi, popopramo in okrasimo z rezinami pomaranče, limone in potresemo s peteršiljem.
Napotek: koromač je aromatična rastlina, ki uspeva v Južni Evropi, posebno v Italiji. Je manj znana zelenjava, bogata z beljakovinami, aminokislinami, kalijem, kalcijem, žveplom in fosforjem. V kulinariki ga najpogosteje uporabljamo kot prilogo ali v solatah.
Zdravnikov nasvet: koromač je eno od najstarejših znanih zdravilnih zelišč. Ima antiseptično, antitoksično, antibiotično in protivnetno delovanje. Najpogosteje ga uporabljamo za odpravo prebavnih motenj in pri infekciji dihalnih poti.
Čas za pripravo: 35 minut
|
Potrebne sestavine: 60 dag dimljene postrvi10 dag koromača 20 dag čebule naribana limonina lupina limonin sok 5 dag rozin ingver 1 žlica oljčnega olja poper 40 dag kuhanega riža |
Porcija za odraslo osebo: 360 g Energijska vrednost porcije: 665 kcalVsebnost beljakovin: 54 g 33% Vsebnost skupnih maščob: 25 g 35% nasičenih maščob: 3 g holesterola: 75 mg Vsebnost ogljikovih hidratov: 52 g 32% Vsebnost natrija: 3665 mg Vsebnost vlaknin: 12 g |
