Kolerabna juha
Priprava: Olje vlijemo v kozico in podušimo narezano čebulo, dodamo korenje in kolerabo. Dolijemo vodo in kuhamo približno 20 minut. Med kuhanjem solimo in popopramo. Kuhano kolerabo s korenjem v sekljalniku zmeljemo v kremasto kašo in vlijemo v lonec. Nato dodamo smetano in premešamo. Kolerabno juho postrežemo na krožnik, potresemo s peteršiljem in popopramo.
Napotek: hrustljava koleraba se odlično poda k drugim vrstam zelenjave v solatah, kuhana na sopari ali v vodi in narezana pa obogati okus vsake priloge. Manjše primerke kolerabe ni potrebno lupiti, medtem ko moramo lupino srednje velikih odstraniti. Koleraba je odličen vir C vitamina.
Zdravnikov nasvet: koleraba spada v družino Brasica, skupaj z zeljem, ohrovtom in brstičnim ohrovtom. Predstavlja živilo majhne energijske vrednosti, glede na to, da je v 100 g kolerabe le 27 kcal. Enaka količina kolerabe vsebuje 91 g vode, 1.7 g beljakovin, 6.20 g ogljikovih hidratov in 0.10 g maščob. Je tudi odličen vir dietnih vlaknin, saj jih vsebuje 3.6 g na 100 g živila.
Čas za pripravo: 30 minut
|
Potrebne sestavine: 80 dag naribane kolerabe15 dag čebule 1 žlica oljčnega olja 20 dag naribanega korenja ½ dl rastlinske smetane sol poper peteršilj |
Porcija za odraslo osebo: 380 g
|
