Hik file
Priprava: Fileje zaražemo na zgornji strani in jih napolnimo s suhimi slivami. V ponev vlijemo olje in v njej popečemo fileje. Med peko jih obrnemo, in ko so na tričetrt pečeni, jih prelijemo z žganjem in flambiramo. Medtem ko pečemo, preostale slive na drobno zrežemo, jih stresemo v skodelo, dodamo limonino lupino, limonin sok, premešamo in pustimo stati. Filejem dodamo suhe slive z limono in kuhamo, dokler vsa tekočina ne izpari. Na koncu prilijemo še smetano, premešamo, posolimo, popopramo in kuhamo približno 2 minuti. Na krožnik postrežemo riž, priložimo file, prelijemo z omako in okrasimo z rezino limone in cvetnimi listi vrtnice.
Napotek: suhe slive vse pogosteje uporabljamo pri pripravi slanih jedi, posebno v kombinaciji s svinjskim, junčjim in perutninskim mesom. Meso lahko tudi polnimo ali obložimo s suhimi slivami, pri dušenju mesa pa jih dodajamo v omako.
Zdravnikov nasvet: nekoliko višji delež beljakovin v tem obroku zahteva pazljivo načrtovanje dnevnih obrokov, posebno pri osebah s kronično insuficienco ledvic, zato se ravnajte po priporočilih svojega zdravnika.
Čas za pripravo: 35 minut
|
Potrebne sestavine: 4 svinjski fileji20 dag suhih sliv 1,5 dl belega vina 2 dl rastlinske smetane 0,3 dl slivovega žganja 2 žlici oljčnega olja poper sol limonin sok naribana limonina lupina 40 dag kuhanega riža |
Porcija za odraslo osebo: 380 g
|
