Pašteta iz rdečega fižola

Priprava: fižol zmeljemo v mešalniku, mu dodamo worcester omako, jajce, gorčico, skuto, peteršilj in vse dobro zmešamo. Rezine kruha namažemo s pripravljeno pašteto, postrežemo na krožnike, dodamo narezan paradižnik ter okrasimo s koprcem in peteršiljem. Za napitek ponudimo jabolčni sok.

Napotek: rdeči fižol je ne samo bolj okusen od belega ali rumenega fižola, ampak ima tudi do desetkrat večjo količino antioksidantov in drugih hranilnih sestavin v primerjavi z njima. Fižol pred kuhanjem čez noč namočite v vodi, ne priporočamo pa dodajanja sode bikarbone, ker se s tem uničijo velike količine B vitamina v fižolu.

Zdravnikov nasvet: fižol z nutritivnega vidika predstavlja zelo bogato živilo. Ena pomembnih prednosti fižola je, da ne vsebuje glutena, zaradi česar je primeren za prehrano oseb z glutensko enteropatijo oz. celiakijo. Da bi napravili tudi njim prijazen obrok, polnozrnati kruh nadomestite na primer s koruznim.