Svinjski zrezki v smetanovi omaki s pirejem

Priprava: krompir narežemo na koščke in ga skuhamo v slani vodi. Zrezke potolčemo, posolimo, popopramo, popečemo z obeh strani, nato jih prelijemo z jušno osnovo, še nekaj minut kuhamo ter jih preložimo na krožnik. V isto ponev damo gorčico, kislo smetano in kuhamo nekaj minut. Odcejen krompir zmešamo z mešalnikom, dodamo mleko in maslo ter pire postrežemo na krožnike, priložimo zrezke, prelijemo z omako in ponudimo z rezino kruha.

Napotek: gorčico izdelujejo iz mletih semen bele in črne gorčice, ki so jim odstranili olja, iz pehtranovega kisa, mletih klinčkov in soli, s fermentacijo sestavin pa pridobijo značilno aromo. Za bolj pikanten okus ji dodajo še hren. Gorčico uporabljamo pri pripravi omak, enolončnic, mesnih in jajčnih jedi ter pri sendvičih in solatah.

Zdravnikov nasvet: skoraj 40 % energije v tem obroku izhaja iz maščob, od tega 13 % iz nasičenih, ki imajo izrazit aterogeni potencial. Zato je primeren le za zdrave in fizično aktivne osebe, ki pa naj velikost porcije obvezno prilagodijo energijskim potrebam organizma.