Temperatura v hladilniku je nekoliko višja od tiste, potrebne za shranjevanje svežih morskih sadežev. Če nimate hladilnika s posebnim režimom hlajenja za tovrstna živila, jih položite v posodo, napolnjeno z ledom in led dopolnjujte nekajkrat dnevno.
Školjke vseh vrst so izredno občutljive in hitro pokvarljive. Sveže lahko v hladilniku hranite v posebnih pogojih največ 2 dneva, čeprav jih je najboljše uporabiti še isti dan. Rok uporabnosti lahko podaljšate na 3 mesece, če jih hranite globoko zamrznjene.