Ta plemenita riba sladkih voda, ima v svoji sestavi okoli 20 % beljakovin in okoli 9 % maščob. Meso vsebuje kalcij, fosfor in selen ter vitamine A, B 12 in B 6. Je tudi odličen vir esencialnih ribjih olj, vkjučno z omega-3 maščobnimi kislinami, tako da je po nutritivni vrednosti na samem vrhu.
Meso postrvi ima majhno energijsko vrednost in majhno vsebnost skupnih in nasičenih maščob, približno eno tretjino skupnih maščob, ki jih vsebuje meso lososa.