V novejšem času se je tehnologija pitanja prašičev prilagodila potrebam: danes so prašiči precej bolj bogati z mesom in posledično z manj maščobami, meso vsebuje do 30% manj maščob kot pred 20 leti. Na to vpliva veliko število dejavnikov, od katerih so nekateri vezani na vzrejo, drugi na način proizvodnje, najpomembnejši po so povezani z načinom pitanja prašičev.
Deli svinjskega mesa z najmanj vidne maščobe so obenem tudi najmanj kalorični. Od vseh vrst svinjskega mesa je najbolj kvaliteten svinjski file. Zaradi izredne kvalitete pripada mesu izven kategorije in se imenuje tudi cesarsko meso. S pripravo brez dodanih maščob pri kuhanju ali peki na žaru, bodo skupne količine maščob še v mejah sprejemljivega.