Ime krompir izhaja iz Bavarske, kjer so mu rekli Grumbier, kar pomeni zemeljska hruška. Že dolgo časa je eno od najbolj razširjenih živil na svetu. Krompir predstavlja skoraj kompletni obrok. Čeprav ima visoko vsebnost vode (okoli 80%), je v 100 g svežega živila okoli 2 g beljakovin in okoli 18 g ogljikovih hidratov, od tega največji del predstavlja škrob. Je tudi pomemben vir vitamina C. Še posebej pomemben kulinarični način priprave krompirja je kuhanje v lupini, saj se ohrani največji del njegovih pomembnih sestavin.
Uživamo samo toplotno obdelan krompir: s kuhanjem v slani vodi na 100° C, s peko v pečici na 150 do 200° C, s cvrtjem v olju na 200 do 250° C ali gratiniranjem krompirjevih jedi, jajc in začimb na 250 do 300° C. Instant krompir v kosmičih je potrebno samo preliti z malo vrele vode ali mleka, ker je že predhodno termično obdelan.
Kadar kupujete krompir, se izogibajte kalečemu krompirju in zelenim plodovom, ker niso varni za uživanje. Hranite ga v temnem in suhem prostoru, na temperaturi do 10º C.