Nekaterih vrst umetnih sladil ne moremo uporabljati za slajenje sladic, ki jih pečemo, ker niso obstojna na visokih temperaturah. Eno od bolj primernih sladil za uporabo pri termični obdelavi sladic je sukraloza, ki je 600 krat slajša od konzumnega sladkorja in ga lahko, zaradi njegove termične stabilnosti, uporabljamo za pripravo vseh sladic, tudi tistih, ki jih pečemo v pečici pri visokih temperaturah.